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Una de las fiestas más castizas de Madrid es San Isidro, que no es imaginable sin las rosquillas del santo. Su precedente fueron las llamadas rosquillas de la Tía Javiera pero las rosquillas que se venden ahora en las pastelerías, tontas, listas y de Santa Clara (para todos los gustos), son mucho más ricas. Sin embargo, también se pueden hacer en casa: estas son las recetas.

Las recetas tradicionales nunca pasan de moda. Recordamos los dulces de nuestra niñez y los relacionamos con lugares, situaciones y personas que en muchas ocasiones nos llenan de ternura. Ese es el caso de la leche frita.